INGREDIENTI: (x 4 persone)
500 g di carciofi freschi
2 spicchi d'aglio
4 uova
3 cucchiai di parmigiano
320 g di fusilli
PROCEDIMENTO:
Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare insieme all'aglio e un filo d'olio, salate e aggiungete di tanto in tanto 1 tazzina d'acqua in modo da non fare attaccare i carciofi.
Sbattete le uova in un piatto, salate e unite il parmigiano.
Una volta pronta la pasta buttatela in padella e saltatela per qualche minuto aggiungendo dell'olio e dell'acqua di cottura se necessario.
Spegnete il fuoco e versate l'uovo, mantecate ancora per un minutino e servite se preferite con una spolverata di parmigiano.
Nessun commento:
Posta un commento