SPUMINI

INGREDIENTI:

4 albumi

300 g di zucchero semolato o zucchero a velo

mezza bustina di vanillina

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Inserite tutti gli ingredienti in una ciotola (gli albumi devono essere freddi di frigorifero per essere montati al meglio) e iniziate a montare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto liscio e denso.

Per sapere se si è arrivati alla consistenza giusta mettete una forchetta a testa in giù, se rimane dritta, il composto è pronto, sennò continuate a sbattere facendo di nuovo la prova.

Con l'aiuto di una sac a poche o con un cucchiaino formate gli spumini direttamente sulla teglia foderata di carta forno, infornate poi a 110° ventilato per circa 1 ora, ovvero quando il fuori risulterà solido e non si sarà colorato troppo.
Staccateli dalla carta forno una volta tiepidi.