TIRAMISU'

Finalmente ho trovato la ricetta perfetta per un tiramisu super cremoso !!

INGREDIENTI: (x 8-10 persone, teglia 30x22cm)

4 uova 

4 cucchiai di zucchero

500 hg di mascarpone

250 g panna 

1 pacchetto di pavesini

caffè, latte

cacao, gocciole di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Preparate 3 ciotole. Nella 1° montate con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero, quando otterrete una crema uniforme aggiungeteci il mascarpone mescolando lentamente con lo sbattitore.

Nella 2° montate la panna e nella 3° montate gli albumi (State attenti a pulire bene le fruste dello sbattitore prima di cambiare ciotola sennò i vari ingredienti non si monteranno bene).

Unite la panna al mascarpone mischiando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non farla smontare, unite infine gli albumi montati a neve con lo stesso procedimento(ATTENZIONE: non mescolate tanto una volta messi gli albumi sennò si creeranno degli sgradevoli grumi, ve lo dico per esperienza diretta). Nel frattempo...........

Mettete il caffè (non zuccherato) in una ciotolina e allungatelo a piacere con il latte freddo per renderlo più delicato.

Prendete una terrina di vetro rettangolare a bordi alti o semplicemente la vaschetta in alluminio che trovate al supermercato e cominciate a foderarla con i pavesini precedentemente inzuppati nel caffè (foderate anche i bordi).

Spalmate metà crema facendola arrivare bene lungo i bordi, spolverate con il cacao e rimettete un altro strato di pavesini, versate il resto della crema e decorate a vostro piacimento con cacao e/o gocciole di cioccolato, una volta finito basta metterlo a riposare in frigo per qualche ora e sarà pronto da mangiare!!