3 limoni grandi
50 g di burro circa
100 g di panna
1 bicchiere di latte
50 g di parmigiano
prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere il burro con un filo d'olio in una pentola a fuoco basso, lavate bene i limoni e grattate la buccia (solo la parte gialla) all'interno della padella. Fate scaldare qualche minuto sempre a fuoco basso, poi versate il latte, una tazzina da caffè di succo di limone, la panna e il prezzemolo.
Aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale se necessario, versateci la pasta al dente e mantecate per qualche minuto aggiungendo dell'acqua di cottura se necessario in modo da non far asciugare troppo il composto.
Servite con una fettina di limone fresco.
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