3,3 hg di farina
3 uova intere
mezzo bicchiere d'olio d'oliva
mezzo bicchiere d'acqua
3 pizzichi di sale
1 hg di parmigiano
40 g di pecorino romano
100 g di emmenthal a dadini
90 g circa di salametto a cubetti
pepe nero a vostro piacere
1 bustina di lievito per torte salate
PROCEDIMENTO:
Grattuggiate il parmigiano e il pecorino, tagliate i cubetti di formaggio e salame e uniteli al resto degli ingredienti, come ultima cosa mettete il lievito e amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate il tutto in una teglia foderata di carta da forno.
Tempo di cottura mezzora o più a 180°, il tempo dipende poi dal tipo di forno, ma per essere certi che sia ben cotta basta infilzarla con uno stecchino, se resterà asciutto sarà pronta.
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