PASTA FUNGHI E ZUCCA

INGREDIENTI: (x 4 persone)

250 g di funghi porcini

150 g di zucca

1 dado

mezza cipolla 

prezzemolo

parmigiano
320 g di mezze maniche

PROCEDIMENTO:

Fate soffriggere la cipolla in abbondante olio, aggiungete i funghi tagliati a pezzettini e fate cuocere per qualche minuto, aggiungete poi la zucca, il dado e versateci un bicchiere d'acqua calda in modo da non far attaccare il sugo.

Fate cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non risulterà morbida, se necessario durante la cottura aggiungete dell'altra acqua in modo da non far seccare troppo il sugo.(se necessario aggiustate di sale)

Buttateci la pasta e mantecate per 2 minuti, aggiungete un filo d'olio, il parmigiano e il prezzemolo tritato fresco e impiattate..