INGREDIENTI: (x 2 persone)
150 g di fragole + qualche fragola per la decorazione
cipolla
1 bicchiere di vino bianco o spumante dolce
mezzo dado
1 cucchiaio raso di parmigiano
1 cucchiaio di crescenza
150 g di riso
PROCEDIMENTO:
Fate rosolare la cipolla con dell'olio, aggiungete il riso facendolo tostare per qualche minuto e fate sfumare infine con il vino.
Nel frattempo fate sciogliere il dado in circa mezzo litro d'acqua e tagliate le fragole a pezzettini.
Quando il vino sarà evaporato versateci il brodo caldo un po' alla volta e le fragole e portate a cottura (se necessario aggiungete dell'altra acqua calda).
Una volta pronto il riso chiudete il fuoco e versateci il parmigiano e la crescenza, mantecate per un minutino e impiattate guarnendo con qualche fragola fresca e una fogliolina di basilico.
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